QUALI SONO LE MIGLIORI PORTEINE DEL SIERO DEL LATTE (WHEY)? CONCENTRATE, ISOLATE O IDROLIZZATE…

17 Apr 2021 - Nutrizione e integrazione sportiva

Possiamo distinguere diversi tipi di integratori di siero di latte. Questi supplementi, variano principalmente per la loro concentrazione di proteine. Ci sono forme che hanno più dell’80% di proteine ​​e in questo caso lo chiamiamo concentrate. Tuttavia, il restante 20% è formato da carboidrati come lattosio e dai grassi. Le proteine ​​del siero di latte possono essere ulteriormente lavorate per rimuovere carboidrati e grassi, creare  un integratore composto per il 90% da siero di latte. Lo chiamiamo quindi un isolato di proteine ​​​​del siero di latte. C’è un altro prodotto che vediamo spesso sul mercato e questo è un idrolizzato di proteine ​​del siero di latte. Qui la proteina del siero di latte viene pre-digerita, il che significa vengono degli enzimi scompongono completamente o parzialmente la proteina nei singoli amminoacidi. Il potenziale vantaggio di un idrolizzato è che viene assorbito ancora più velocemente. Queste ultime sono quindi definite idrolizzate. In generale, più la proteina del siero di latte è elaborata, più costoso è il prodotto finale.